Edición Noroeste

Ignacio Baez, un emprendedor de Junín que vive actualmente en Bahía Blanca, logró dar un gran paso en su carrera al presentar sus bebidas alcohólicas en una reconocida feria internacional en Fermo, Italia.

Baez, quien produce destilados y bebidas espirituosas, destaca que esta oportunidad fue posible gracias a un nuevo programa que permitió la habilitación de pequeñas unidades productivas en la provincia de Buenos Aires.

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«Desde el año pasado, conseguimos una habilitación como pequeña unidad productiva en lo que es destilados y bebidas espirituosas», contó Báez en diálogo con Edición Noroeste.

El emprendedor explicó que esta habilitación les abrió las puertas a los mercados locales, especialmente en la provincia de Buenos Aires, y posteriormente, a la propuesta del municipio de Bahía Blanca de presentar productos autóctonos en la feria de Fermo, un evento que reúne a productores de todo el mundo.

«Esto nos abrió las puertas a nosotros, a lo que es el mercado internacional, por así decirlo, y nos da la posibilidad de mostrar los productos nuevos, en este caso en esa feria internacional de Italia», expresó.

La experiencia en Italia no solo permitió a Última Vuelta promocionar sus productos, sino también ampliar sus horizontes comerciales. «Esto hizo que tenga otro panorama, pueda extender horizontes de ventas y de relaciones comerciales», sostuvo.

El camino no fue fácil. Baez comenzó su emprendimiento en la cocina de su casa, enfrentando diversas trabas burocráticas y limitaciones económicas. «Arrancó en casa y nos fuimos expandiendo. Y bueno, junto con eso fueron llegando trabas y permisos y demás, que por ahí nos obligó a quedarnos en una producción más chica», relató.

Sin embargo, el programa de pequeñas unidades productivas le brindó un respiro: «Nos dio una mano muy grande porque, bueno, nos tiene en cuenta a los pequeños productores como parte fundamental de un engranaje que es la economía provincial, nacional».

El municipio de Bahía Blanca ha sido un aliado clave en este proceso, ofreciendo apoyo a los pequeños y medianos productores para fomentar una economía circular. Baez destacó la importancia de este acompañamiento: «Un pequeño productor que le dan una mano con un crédito, con un subsidio, puede lograr hacer una fábrica mejor, expandirse».

Además de la feria en Italia, Baez también presentará sus productos en la FISA, un evento local donde realizará degustaciones y mostrará su producción a la comunidad. «Ahora vamos a estar en lo que es la FISA, también con todos nuestros productos, presentándolos, mostrándolos para que toda aquella persona que quiera venir, ya sea de lo que es Bahía Blanca o de la zona, pueda acceder a nuestros productos», invitó.

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«La Argentina tiene muy buenos productores»

El emprendedor hizo hincapié en la importancia de consumir productos nacionales: «Argentina es un lugar muy grande, con muy buena materia prima y con muy buenos productores. Estaría bueno empezar a consumir productos nacionales, porque tienen la misma o mejor calidad que productos internacionales».

Pese a los desafíos, Baez se mostró optimista respecto al futuro de su emprendimiento. «Nosotros hacemos las etiquetas, las diseñamos nosotros, las imprimimos en una imprenta en Bahía Blanca. Vamos de a poco sumando cosas, pero sí se hace bastante difícil por el tema de lo mismo de siempre: no tener esa financiación, no tener ese respaldo económico para poder hacerlo más fácil», señaló.

«Somos los únicos en todo el país que hacemos sake y soju»

El emprendedor juninense resaltó el valor diferencial de su destilería al producir bebidas tradicionales asiáticas: «Sake, una bebida japonesa, y soju, una bebida coreana».

Baez subrayó: «Nos informaron que somos la única destilería habilitada en lo que es Bahía Blanca. Sí había por ahí otras cervecerías y demás, pero de destilería somos los únicos. Y bueno, después somos los únicos en todo el país que hacemos sake y soju».

La pequeña destilería, que comenzó en la cocina de su casa, ha logrado posicionarse en el mercado local y ahora apunta a expandirse internacionalmente tras su participación en la feria de Fermo, Italia.