Este fin de semana quedó inaugurada Nona Mía, una nueva cafetería ubicada en Gandini 429, que ofrece una carta gastronómica basada en la pastelería familiar de su creadora, Rosario Insaurralde.
El acto de apertura contó con la presencia del intendente de Junín, Pablo Petrecca, quien remarcó el rol del municipio como facilitador de emprendimientos locales y destacó medidas como la exención de tasas y la implementación de nuevos microcréditos destinados a emprendedores.
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“El Estado tiene que ser un facilitador, no un obstáculo, trabajamos para eso y acompañamos a los emprendedores a seguir creciendo”, expresó Petrecca durante la actividad.
La inauguración también reunió a autoridades municipales y vecinos que se acercaron a celebrar el nacimiento de Nona Mía, un espacio que rinde homenaje a la abuela de Rosario y que ya genera empleo para seis personas. Junín suma así una nueva propuesta gastronómica que apuesta no solo por el buen café y las recetas caseras, sino también por el desarrollo económico local.
Tras el corte de cintas, Rosario Insaurralde compartió con los presentes el recorrido que la llevó a concretar este sueño:
“Yo cocinaba en mi casa, pero no tenía la experiencia de manejar un comercio. Cocino desde chica y desde hace tres años me dedico a hacer budines y tortas. Esto es un gran paso y estoy muy emocionada”, expresó con lágrimas en los ojos.
La emprendedora también destacó el acompañamiento recibido:
“La apertura de este local fue posible gracias al apoyo de Miguel Cierla, socio que viene de Buenos Aires. Él conoció mi emprendimiento casero y se enamoró de mis productos. Fue él quien me impulsó a dar este salto comercial en nuestra ciudad, y eso es parte de esta celebración”.
En cuanto al nombre del emprendimiento, Insaurralde explicó:
“Nona Mía no es casual, es un homenaje a mi abuela, quien me enseñó a cocinar y a amar la cocina como espacio de encuentro. Hablamos de familia, y el equipo de trabajo que hay conformado es eso: contamos con seis personas trabajando y está pensado como un lugar cálido y familiar donde compartir café, pastelería artesanal y experiencias únicas. Los esperamos a todos”.
El intendente Pablo Petrecca también valoró el esfuerzo detrás de este nuevo proyecto:
“Siempre es una alegría ver que se abren nuevos locales en nuestra ciudad, pero cuando uno conoce las historias detrás, como la de Rosario, la alegría es doble”.
En ese marco, elogió la valentía emprendedora de Rosario y Miguel, y subrayó las políticas del gobierno local:
“Las políticas municipales que aplicamos desde la gestión buscan impulsar el crecimiento económico y acompañar al sector privado, aplicando beneficios como la eximición de tasas e impuestos durante los primeros seis meses de actividad”.
“Además, contamos con una nueva línea de microcréditos pensada especialmente para emprendedores, que permite la adquisición de herramientas y mejoras edilicias para que todos puedan crecer. El Estado tiene que ser un facilitador, no un obstáculo, y queremos que quienes apuestan por Junín puedan hacerlo con confianza y respaldo”, reafirmó.
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Por último, Petrecca subrayó el impacto de esta apertura tanto en lo económico como en lo simbólico:
“Junín es una ciudad que viene creciendo y posicionándose regionalmente. Hoy ellos están convencidos de que la experiencia que ofrecen es distinta, y eso está buenísimo. Esto no es solo un café: esto es historia, raíces, valores y trabajo”.
Edición Noroeste 
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