Edición Noroeste

La comunidad acompañó a Grupo Celíacos Junín en una nueva jornada de concientización. La misma se llevó a cabo como cada año en la plaza Veteranos de Malvinas con la organización de la ONG mencionada que lucha por la visibilización de esta enfermedad y el acompañamiento permanente del Gobierno de Junín. Hubo varias actividades de bailes, danzas y gimnasia al aire libre, como también la participación de varios emprendedores que elaboran y comercializan productos aptos para celíacos.

Respecto del desarrollo del evento, Verónica Borsani, una de las integrantes de la ONG “Grupo Celíacos Junín”, manifestó: “Agradecemos al Gobierno de Junín representado en este caso por el secretario de Salud, Gabriel D’Andrea, porque siempre nos están apoyando y como todos los años con esta jornada especial de concientización sobre celiaquía”. Luego, afirmó que “sabemos por estadísticas oficiales que una de cada 100 personas es celíaca, pero la mayoría no están diagnosticados”.

“A partir de estos eventos buscamos que se visibilice la enfermedad porque como ONG estamos convencidos de que un celíaco diagnosticado puede vivir como una persona sana y tener una vida totalmente normal”, expuso Borsani y agregó: “Agradecemos a todos los artistas que nos acompañaron desinteresadamente, a Ale Lacio, Marcos Quechic, Vilma Portela, Lidia García y el Estudio de Danzas Árabes”.

Productos sin TACC

A su turno, Cecilia Álvarez, otra de las referentes de la ONG, indicó que “contamos con la participación de muchos productores y emprendedores que aprovecharon esta jornada de concientización para mostrar sus productos y alimentos aptos para celíacos”, y añadió: “Siempre está bueno que se conozcan estos emprendimientos y que la ciudad siga creciendo en su oferta de productos sin TACC”.

“Muchas veces para las personas celíacas nos es difícil conseguir alguna crema o cualquier tipo de producto, por lo cual buscamos que los productores se hagan visibles al público en general y estamos muy contentos por su presencia”, sostuvo Álvarez.

En tanto, el Dr. Gabriel D’Andrea, secretario de Salud municipal, declaró: “Agradezco a todas las chicas de Grupo Celíacos Junín por la invitación, para nosotros es un honor participar y acompañar desde el Gobierno de Junín en la realización de estas jornadas que realizan cada año para visibilizar esta enfermedad”. En continuidad, comentó que “la celiaquía es una enfermedad que necesita el acompañamiento de los gobiernos con el apoyo de este tipo de emprendimientos, como también en la generación de normas desde el Concejo Deliberante en el caso de la ciudad, con distintas ordenanzas que favorezcan la situación de las personas celíacas”.

“Como bien dijeron las chicas, un paciente bien diagnosticado con celiaquía puede tener una vida complemente normal y es muy importante que se hagan este tipo de jornadas para concientizar al respecto”, subrayó el funcionario.

Curso de alimentos

Por su parte, Constanza Rebichini, directora de Bromatología, expresó: “Como siempre acompañamos a las chicas de la ONG, en este mes en particular vamos a dictar el curso de manipulación de alimentos libres de gluten el día 16 y aprovechamos esta oportunidad para entregar folletería informativa a los vecinos e invitándolos a participar de la capacitación”. También dijo que “este año es fundamental para la celiaquía ya que entra en vigencia la ley nacional que establece como obligatorio que todos los gastronómicos tengan un menú libre de gluten”.

Promoviendo la inclusión

En un esfuerzo por promover la inclusión y la conciencia sobre la enfermedad celíaca, una condición autoinmune que afecta a millones de personas en todo el mundo, Argentina ha dado un paso significativo al aprobar la Ley Nacional de Menús Libres de Gluten. Esta legislación establece la obligatoriedad de ofrecer opciones libres de gluten en los menús de restaurantes y establecimientos de comida en todo el país. Este movimiento no solo beneficia a aquellos que padecen la enfermedad celíaca, sino que también educa a la población en general sobre la importancia de una dieta libre de gluten y la diversidad de necesidades alimentarias dentro de la sociedad.

La enfermedad celíaca es una afección crónica del sistema digestivo que afecta a individuos genéticamente susceptibles y es desencadenada por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Para quienes viven con esta enfermedad, consumir gluten puede desencadenar una serie de síntomas incómodos y dañinos, que van desde malestar abdominal y fatiga hasta daño intestinal grave. Además, la exposición continua al gluten puede tener repercusiones a largo plazo en la salud.

La promulgación de la Ley Nacional de Menús Libres de Gluten es un reconocimiento crucial de las necesidades de aquellos que viven con enfermedad celíaca. Al exigir que los restaurantes ofrezcan opciones libres de gluten, se está garantizando que estas personas puedan disfrutar de una experiencia culinaria segura y placentera fuera de sus hogares. Esto no solo mejora su calidad de vida, sino que también fomenta un sentido de inclusión y pertenencia en la sociedad.

Además del impacto directo en los individuos afectados, esta ley también desempeña un papel importante en la educación pública sobre la enfermedad celíaca y las dietas libres de gluten. Al ver estas opciones en los menús de los restaurantes, las personas que no están familiarizadas con la enfermedad pueden comenzar a comprender mejor sus implicaciones y la importancia de respetar las restricciones dietéticas de quienes la padecen. Esto promueve una mayor empatía y solidaridad dentro de la comunidad.

Sin embargo, la implementación efectiva de esta ley requiere no solo el cumplimiento por parte de los establecimientos de alimentos, sino también una capacitación adecuada del personal sobre las prácticas seguras en la manipulación de alimentos libres de gluten. Además, es crucial que se realicen controles regulares para garantizar el cumplimiento y la calidad de las opciones libres de gluten ofrecidas.